Настоящая восточная легенда, приготовленная по всем канонам в казане. Насыщенный, прозрачный бульон на молодой баранине, томлёный с целой головкой лука для сладости. В нёрвности — крупные куски нежного мяса на косточке, спелый помидор, сочный сладкий перец, ароматная морковь и обязательный нут. Букет пряностей — зира, барбарис, острый перец — создаёт согревающий, глубокий аромат. Подаётся с обильной свежей зеленью кинзы и укропа, а также с традиционной лепёшкой. Блюдо, дарующее силу и энергию.